和食の旨さ

22時03分
先ずはすみません、
エッセイ書いてる暇があるなら
サッサとたまに書く小説紛い終わらせろよ！

そう
思われ
貶されるとしても
当然なのです。

前回のラスト
フラグを建てまくった通り
やはり
すんなりと休日にはなりませんで。

こわー

と、
正直思いましたけど。

まあ
私が大チョンボをした訳でもなく
同僚がドえらいのを
やらかしまして。

新聞にも載る始末。

でもさー
ご迷惑はお掛けして申し訳ないと
思う心がある反面

人間どうしたってやりますよ

それを
誰かが
首を〇った訳でも無いのに
悪意全開で
叩きまくるのも
やめてほしい。

当事者
ものすご
落ち込んでましたよ。

もう
何をやらしても
手に付かないくらい。

それでも
やらかしたのだから・・・！

みたいに
本部から
監視員は来るわ。

そんなのに
１日中
貼り付かれて
マトモな仕事が出来るわけない。

向こうは
ほんの些細な事でも
キッチリ
その結果を
査問委員会に書き連ねて来ますから。

ただでさえ
マトモな精神状態ではないのに。

実はそれ
こないだまで
私のお仕事だったのですけどね。

いやー
どれだけの人から
恨みを持たれたか

私はかなりの
温情派ですからね、
ものすご
嫌われてる反面。

それは
たぶん
私くらいしか知らないことですけど。

結局
無罪で終わることなんて
ほぼ無く
何かしらのペナルティは来ますよ。

しかも
本人は
こんなに長期間
なにも音沙汰ないから

あれ、大丈夫だったの・・・？

という油断しまくった頃に。

本人も
それまで
聞きたいのは山々でも
藪をつつきたくないので
先ず１０００％に近いくらい
誰もが

私の罪は？

どうなったのですか？
ちゃんと裁いてください！！

なんて
委員会に
問い質してはこれません。

上手くすれば
お咎めなし、になるかも

という
甘い期待と共に。

おっとっと
それまくりましたね。

それは
まあ
そのくらいにして

そんなわけで
私の週末休みは
各方面へのフォローの為
なくなりまして。

今からと
明日の午前中のみ
おやすみ。

それ
休日なのか？

と
そりゃ
思いますが
やらかした人に比べれば、ね。

いえ
また
すみません。

そんなわけで
タイトル本題に戻りますと

楽しみにしていた
アニメ鉄鍋のジャンを
録画視聴してまして。

いやー
違和感がまったくない。

声も
動きも。

これは
こだわってますな。

２話までとはいえ
かなり面白いです。

今季覇権ではないでしょうか。

まあ
まだ
他の何もみてませんけど

それでも
たぶん
よほどのダークホースでも
なければ
そうなる確立はとても高い。

で

いま
日本蕎麦

温かい汁そば

で
夏野菜の天ぷらを揚げて
この
天そばセットをつまみに

せめての週末を
楽しんでいたのですが
件のアニメを
観ながら
思ったことは

世界一の料理
お国別トーナメントとか
バトルロワイヤル

を
もし
開催したら

中華料理が
１位になりそうだな、

ということ。

いえ
わたし
そこまで
お料理のことは
詳しくもないですが。

食べたことない人ある人
世界各国から一万人くらい
集めて
よーいドン！

で
試食して
たぶん
過半数を取りそうなのは
中華じゃないですか。

それも
定番と呼ばれるメニューの。

たぶん
誰がたべても
ほとんど
美味しー☆
と
なりそうな。

いえ！
我が国のそう
和食だって相当なものですよ。

中華には
ほとんどない
生魚のお料理も
洗練の極みに達してますし。

生魚の食べ方なら
私の知る限り
日本が断トツの世界一だと
思います。

お刺身はもとより
お寿司もね。

伊達に
小さな島国で
海に囲まれて鎖国してきたわけでは
ないのですよ。

その中で
徹底的に
追求されてきた
いわば
最少公約数的な
美味しさかと。

書き間違いではなく
数学では
意味がない、とされる
そんな突き詰め方です。

しかし
そうして
出来上がった
お刺身は
やはり
どの国にもみられない
ウチの国のお宝です。

もちろん
和食なら
今食べてる
天ぷらだってお蕎麦だって
私の筆頭大好物
鰻の蒲焼きだって
相当なものですが

やはり
日本代表として
どれかひとつ選んで
戦ってみ？

と
いうなら
お寿司ではないでしょうか。

ラーメンだって
パスタだって
ハンバーグなんてのも
日本風の美味しいのは
幾らだってありますが

それを
日本代表とするには
なにか
違和感がある。

ような？

では
このお寿司に
上記した
中華料理代表を対決させるとしたならば？

中華だって
それこそ
和食以上に
美味しいメニューは
とんでもない数が。

餃子？
炒飯？

いえ
ここはやはり

酢豚に。

本格的に言うなら
古老肉
糖醋肉
と呼ばれるアチラ。

なんだかんだで
この先
もう
ひとつだけしか
中華は生きてる限り
そのメニューしか
選べないぞ！

と
なれば
おそらく私は
酢豚にします。

いえ
それなら
フカヒレとかー
アワビ姿煮とかさー

となりそうですが

お値段ではなく
私は
酢豚にしときます。

餃子も良いですが
それでも
酢豚ですな。

そのくらいには好きなので。

ちな
酢豚には
やはり
豚肉でないと駄目です。

何回も
作ってますけど
美味しい！
と巷で評判の
専門店鶏唐揚げとか
牛カツとかでも
レシピはそのまま
豚肉だけ置き換えて
作った事が
ありますが

ハッキリ言って
酢豚の豚肉ほど美味しくない。

肉じたいも
かなり
上等なの使ったはずなのですが。

酢豚はやはり豚肉だから
酢豚なのだなあ、
と
強く思いました。

ちなちな
煩いですが
結構
クッキン〇パパレシピ並みに
色々
素材を代えて
代用酢〇〇を試しましたが
豚の次に
これは
相当美味しい！

と
思えたのは
揚げ餃子です。

この場合には
無くてはならぬのは
ほそーく切った
糸唐辛子

これを
載せないと
どうにも
締まらない味になります。

ざる蕎麦のわさび抜きくらい。

で、
お寿司VS酢豚

世界一万人に
食べ比べしてもらって
勝つのはどちらか

となれば

やはり

それ

は

酢豚ではないかと。

生魚はどうしてもね
苦手な人達が
多そうで。

前にも書きましたが

ドイツだと普通にある
生の豚ミンチみたいなの

たぶん
ほとんどの日本人は
無理でしょ？

豚はよく焼いて！

がもう
日本魂に刻みつけられているので。

そんなようなモンで
たぶん世界的にはどうしても。