架空昭和史「潰し寿司」

Name: 架空昭和史「潰し寿司」
Author: 西川真周

一般的に寿司は握るものだと考えられているが、そんな中で既成概念を文字通り叩き潰すような“潰し寿司”が登場した。完璧に握り上げた寿司を客の目の前で叩き潰すことで完成する潰し寿司は“創造と破壊の寿司”とも呼ばれていた。「潰される前に潰せ」がお店のモットーだったのだが、食べ物を粗末にするなという批判が多かった為、店が潰れてしまった。

架空昭和史「潰し寿司」