渋柿

秋の季節ですね　つまり柿が旬ですね

ご近所さんからお声をかけて頂いたので

柿の木を囲って　柿狩りを行いました

木には柿が250個は実ってました

多すぎですね。子沢山にもほどがあります

どれもたわわに実っております

お母さんどうすればそれだけ平等に育てられるのでしょうか

高い所だろうが　低い所だろうが

西側の枝だろうが　東側の枝だろうが

北でも南でも　どこにだって柿が実っていました

太陽だって鳴門のうずまきのように

ぐるぐる回っているわけじゃないのですから

これだけ大きな柿がどこかしこにもあるのはおかしいのです

自然はよく分からないけどすごいんです

柿は段ボール箱いっぱいになりました

2割ほどを頂きました

50個ほどでしょうか

その内35個は干し柿にしました

初めての干し柿づくりでしたが

紐で結ぶ作業は存外楽しかったです

ぶら下げた後に指摘がありました

皮を剥いてなかったのです

皮を剝いて干し柿にすると　この時知りました

紐にぶら下げたまま　包丁で皮を剝いていきます

残りの柿は　あおし柿にしました

こちらはヘタに　焼酎を浸して

袋につつんで　数日天日干しにします

時折ひっくり返すといいそうです

数日経ちました

これまで干し柿は毎日観察していました

これだけ何かを観察するのも

小学校の時に育てた　カブトムシの幼虫以来

食べるのはまだまだ先の話だけれど

眺めたくなってしまいます

数日経って気づきました

何個か白いカビが生えている気がする

干す前にお湯にくぐらしたのだけれど

皮つきだと良くなかったのかしら

まだまだ勉強が足りません

あおし柿をさっき食べてみました

焼酎がうまく渋みを抜いたかしら

口の中に広がる柿の味

それと同時に浸透してくる渋み

しぶ☆しぶ　しぶ☆しぶし

武士☆武士　武士☆武士

口の中が何だかべっとりしている

なにこれ　歯がざらついている

渋みがこれ？　これが渋み？

焼酎のアルコール度数が足らなかったのかしら

干し方の問題なのかしら

分からない

けれども１０個以上は作ったし

食べなきゃもったいない

とりあえず8割方は冷凍保存

時間が解決するかは私次第

その間に手をうたなきゃ

旬のうまみも　手間をかけてこそらしい