海鮮丼

海鮮丼は何て美味しいのでしょう。
色鮮やかな魚がご飯の上で生き生きとピチピチ飛び跳ねています。
新鮮な魚の色とりどりの美味の数々に目を奪われていきます。
初めにぴちぴち白身がてらびかりした鯛を頂くと、新鮮で白身がこりっこりっと歯ごたえが抜群で甘みがほんのりと沁み出していく。
肌触りがなめらかで爽快に駆け抜ける。
喉に通ると確かな感覚で甘みが爽やかに突き抜けていく。
次に脂の乗ったマグロを頂くと、柔らかく豊かな厚みでがっしりと突き抜け甘く旨みが立ちこめてくる。
脂の乗ったトロの確かな厚みにマグロのふくよかな旨みがじーんと沁み渡る。
深い感慨に浸ってじんわりとマグロの繊維が溶けていく。
喉を通ると究極の甘みが余韻を残して彼方に広がっていく。
そしてサーモンを口の中に入れると、肌触りがきめ細かくなめらかで深い旨みのエキスが味わい深く浸透する。
しゃきっと新しい感触で透き通る美味のエキスに満足この上無い。
甘エビは白く透明で透き通り、なめらかなつるつる感で存在を無くしている。
ぷりっと白エビが破れ、甘く神妙なエキスをとろりと解き放ち垂れてくる。
この甘く切なく爽やかなエキスが脳内に、なめかわしく美しい清らかな想いで満たしてくれる。
つるつる食感が溜まらなくすべすべと馴染み、口の中で儚く溶けていく。
海鮮のバラエティー豊かな味の魅惑に大葉を頂くと、全ての安らかに調和し和んでいく。
こんな味を調整し調和させる植物が存在するのです。
次はマグロと鯛を口の中で混ぜ合わせ絡み合わせ絶妙な旨みの凝縮に転がり回る。
マグロと鯛の独特な旨みがねっちょりと溶け合い感じ合う邂逅。
魚と魚で完全に旨みが合わさり感じ合う。
そして甘エビを口の中へと放りこむと、甘みの白いとろっとしたエキスがねっちょりと混ざり合い、究極に爽快なエキスが味覚を刺激する。
その後にサーモンが全ての帰結として混ざり、旨みが完全に融合し溶け合う奇蹟。
全ての鮮やかな色とりどりの魚が旨みを各々主張しながら統一していく面白い化学反応。
魚の美味しさがここに極まり海鮮丼として完成する。
こんな魚の旨みを生かす食べ物があるのが不思議です。
それから新鮮な魚と赤だしを頂くと、濃厚な味噌のコクが立ち上がりなめこが絡みつく。
旨みの色気がじわっと味わい深く浸透する一つの悦楽の境地。
こんな深く考え深い余韻があるのか。
究極の生命力を感じ身も心も喜びにむせ返る。
あーと喜びの思いで有頂天になるのです。
あー本当に海鮮丼は美味しいです。