チャーハン

チャーハンがとても美味しい店に良く行きます。
食べた一口目から卵と塩胡椒が風味豊かに立ち、美味しい喜びを刺激する。
そして醤油が味わい深く余韻として立ちこめる。
ご飯が卵の黄色で美しく輝き色彩を放つ。
卵がご飯にまとわり付き独特の風味豊かな味を満喫させる。
卵とご飯が混ざり合い、ぱさぱさと焦げ目が付き歯ごたえが良く、旨みの醤油が絶妙に絡みつく。
ご飯を噛んだ時、卵の甘みが解き放たれ極めて濃厚な旨みのハーモニーを奏でる。
旨みのエッセンスがここに極まる。
焼けたほんのり甘い感触のご飯が、ほくほくと旨みで染み渡る。
甘くしっとりとぱさぱさとして、卵の甘みを含んでご飯の旨さが嬉しく狂喜乱舞する。
美味しい卵の甘さを、ずっと噛んで味わっていたい喜びの時間。
そこにチャーシューとエビが添えられ、何倍にもチャーハンの味を盛り立てている。
チャーシューは肉の旨みがじゅわっと飛び出し、エビがぷりぷりっと磯のエキスを醸し出す。
噛めば噛むほどに旨みが滲み出てお汁が垂れていく。
チャーハンの全ての具材の味が引き立ち主張し調和している。
ご飯のパラパラとした感触が気持ち良い。
ご飯に卵や醤油の際だった旨みが染みこんで、極めて風味豊かな印象を与えるのです。
深い味わいでずっと、焦げ目が付いて焼き上がった卵ご飯を噛んで、旨みの中に沈んでいきたいです。
彩り豊かな幾層にも積み重なる美味しきヴェール。
チャーハンは店のコックによって材料や調味料や炒め方があり、どれ一つとして同じ味が無い不思議な食べ物です。
そしてこの世にチャーハンを作る為のレシピの、完全な黄金比を知るコックも必ず存在する。
味が引き立つ究極のチャーハンとは、一口食べて旨いと言わしめる明瞭性です。
ご飯に卵がまとわり付き、そのしっとりなめらかな感触に溶けていく静謐さ。
ご飯の炒め方もパサパサして歯切れが良く、卵の味をはっきりと引き立たせる巧みなフライパン操舵法。
炒めるのが上手なコックはチャーハンを絶え間なく転がし浮かし、火がまんべんなく通り、全体的に卵と醤油の旨みを染み渡らせる。
手つきと腕の使い方が巧く、なめらかにフライパンが躍動している。
長年に渡って炒め方を実践したコックがなせる芸術的なフライパンと手つきと腕のコラボレーション。
チャーハンを完全な火の通し加減で、ご飯に旨みを染みこませていく技の巧みさ。
出来上がったご飯はこんがりと焼き上がり、具材と調和して美味しい究極のハーモニーを奏でる。
焼けたご飯は旨みが満遍なく染み渡る極上のチャーハンでした。