うどん

うどんは美味しい日本の文化である。
ほんのりと美味しい肉うどんが出来上がりました。
麺が茹で上がりほのかに白い湯気を立てて、鰹節の芳香な香りが立ちこめてきます。
深みのある出汁が色合いを深めて濃い味で感慨にふけている。
風味の豊かな香りが溌剌と立って、麺がしゃきしゃきと白い湯気が上がっている。
麺が白く輝き若々しい出で立ちで生き生きしている。
麺を箸で摘むとぷるんと弾力性があり、分厚い肉厚感で立っている。
口の中に入れるとつるつるとなめらかに流れる麗しき麺の食感。
生きた生物のように溌剌として躍動する張りのある生命感。
噛むとぷるんとぎっしり噛み応えがあり、味わい深くもちもちとしている。
噛むほどにこりこりと水々しく、肉厚感のある噛み応えでしっとりととろけている。
口の中でつるつると気持ち良く弾ける食感。
おつゆを一緒に頂くと、風味豊かな甘く旨い洗練された味で麺と絡み合う快感。
麺とつゆの相性が良く、一緒に旨みの濃厚な絡み合いを実現している。
風味豊かな旨みの出汁が麺と融合し、噛むと完全なしゃきしゃきとした歯ごたえで、濃厚に染み渡る美味しい味覚の時空。
旨みの中にほんのりと甘さが立ちこめ絶妙な醤油の風味が漂う。
その醤油の風味の奥に、みりんが旨みを引き立てて絶妙な味を作りだしている。
この完全なバランスに旨みの神髄が引き出されていた。
うどん屋が創作するうどんつゆに込められた比率が、究極の旨みを生み出していく。
人生を懸けた手作りの麺がそれに完全に融合し不思議なハーモニーを作り出す。
このしゃきしゃきとして生命感が漲った麺の言葉で表現できない喉ごし。
気持ち良い美しい清涼な喉ごし感。
生きた麺の生命感を噛みほぐして喉に通す爽快な清涼感。
麺を噛まないで喉に通すうどん好きの悦に入った習慣。
そしてその上にきつね揚げを一緒に乗せると、小さな甘い蜜の花園の誘惑に駆られ、渾然一体となったエキスが滲み出てきた。
きつね揚げの甘みのしっとりとした歯ごたえは極上のシルクです。
もの凄い分厚いしなやかな噛み応えに、出汁が滲み出て口の中に一杯に広がる旨みのオアシス。
きつねと麺とつゆを一緒に一度に頂く時、口腔内は無限の旨みに酔い知れ広がる超越した美味の楽園。
うどんはつゆと麺と具材の融合ですが、全てに個性豊かな味のパラダイスが宿っています。
もう一度麺を口に入れて噛みほぐす。
ふくらみのあるふんわりとした弾力性が快感で、気が充填していきます。
そしてつゆを添えると旨みがしっとりと麺と絡みあい染み渡ってきます。
麺とつゆが一体化し、味わい深い旨みが駆け巡り突き上げてくる。
噛めば噛むほどに旨みの本質が滲み出てくる。
喜びが繰り返し押し寄せてくる。
きつねのお揚げを含ませると、特有の甘き蜜が凄絶な風味を引き立てていく。
味わい深く麺を頬張る感慨に、生きている実感がします。
旨みのエッセンスが文化の極致にまでいっているのです。
うどんは真の日本の文化なのです。